珈琲びよりの清水です^ ^

今回はCup of Excellence（カップ・オブ・エクセレンス）について話したいと思います。

コーヒーショップに行くと、たまにCOEと書かれたコーヒーを見かけることがあります。

そのどれもが高額なため飲んだことがない方も多いと思いますが、なぜCOEはそこまで高額なのでしょうか？

それはその年の「最高の中の最高のコーヒー」だからです。

これだけではよく分からないですね。

では、ここからCOEがどのようにして決められているのか詳しく話していきます。

まずCOEを決めるにあたって、生産国で年に一度コンペティションが開催されます。

このコンペティションは3段階に分かれており、コーヒー生産者はそこにサンプルを出品します。

第1段階では、スペシャルティコーヒーの最低品質基準に達しているかが確認されます。

第2段階においては、国内審査員によるブラインドテストでトップ・グループを選出します。

そして最終段階では、国際審査員が5日間にわたるコンペティションを経て選んだ「最高の中の最高のコーヒー」に、Cup of Excellenceの称号が与えられます。

この称号の条件を満たす品質基準は非常に厳しく、ほんの一握りのコーヒーだけがこれに値するのです。

そしてインターネットでの国際公開オークションを通じ、輸入業者やロースターに販売されます。

このオークションにおいて、最高価格を提示した方が、当該ロットのすべてを買い取ります。

どうでしょうか？

COEがいかに厳しい品質基準をクリアしたコーヒーかお分かりいただけたかと思います。

これだけ厳選されたコーヒーだからこそ、毎年高値で取り引きされているんですね。

日常的に飲むのは難しいかもしれませんが、記念日など特別な日に飲むと、優雅な時間が過ごせて良いかもしれませんね。

是非一度、試してください。

では、また！