珈琲びよりの清水です^ ^ハンドドリップ の淹れ方の最後はハリオ 編です。これまで紹介したドリッパーの中で最も歴史の浅いドリッパーですが、ハンドドリップの世界大会で使用されるなど、その知名度と機能性には...

珈琲びよりの清水です^ ^今回はハンドドリップ の淹れ方（コーノ編）です。今回のコーノと次回のハリオはネルドリップのような味をペーパーで簡便に淹れられることをコンセプトとしています。ドリッパーの形状が...

珈琲びよりの清水です^ ^前回に続きハンドドリップ の淹れ方について話していきたいと思います。今回はペーパードリップのドリッパーで、最も歴史が古いメリタです。前回のカリタとよく比較されるので、はじめに...

珈琲びよりの清水です^ ^今回はハンドドリップ の淹れ方について話したいと思います。コーヒーの抽出方法としてメジャーですが、難しく思われてる方も多いので基本的な淹れ方を説明していきたいと思います。最近...

珈琲びよりの清水です^ ^今回はコーヒーの保存方法について話したいと思います。コーヒーは焙煎直後から空気中の酸素や水分に触れることで酸化し、刻一刻と劣化が進んでいます。劣化を食い止めることは出来ません...

珈琲びよりの清水です^ ^今回はコーヒー豆の焙煎度について話したいと思います。段階ごとの特徴を知ることで、今後のコーヒー選びの参考になればと思います。＊焙煎度はお店によって若干誤差がありますので、ご注...

珈琲びよりの清水です^ ^今回はCup of Excellence（カップ・オブ・エクセレンス）について話したいと思います。コーヒーショップに行くと、たまにCOEと書かれたコーヒーを見かけることがあります。そのどれもが高...

珈琲びよりの清水です^ ^今回は「スペシャルティコーヒーの判定・評価の概要」について話したいと思います。判定・評価の基準を知ることで、良いコーヒーとは何かを知ることが出来ます。ここで言う良いコーヒーは...

初めまして。珈琲びよりの清水です^ ^これからコーヒーにまつわる情報をブログで発信していきたいと思います。記念すべき第1回目は「スペシャルティコーヒーの定義」についてです。言葉はよく耳にするけど、実際...